Патладжани „Ветрило“

Патладжаните се измиват и накисват в солена вода, за да се извлече горчивината им. След това се разрязват по дължина без да се отстраняват дръжките, за да се получи форма на ветрило.

Моцарелата, доматите и лукът се нарязват на кръгчета и се подреждат между нарязаните части на патладжаните. Овкусява се със солта, поръсва се със зехтин. Накрая се добавя доматеното пюре, предварително редуцирано в тиган, за да се сгъсти. Запечете в предварително загрята фурна на 200°C. 10 минути преди да извадите ястието от фурната поръсете с пармезана, за да се запече.

Опитайте още:

• Постна манджа с патладжан
• Салата от патладжан и бекон
• Всички рецепти с патладжани на туршия и ястия

Снимка: личен архив