Добри гости коледари

В деня на Бъдни вечер ние си украсяваме дома. Закачаме навсякъде гирлянди и светещи лампички. По пердетата закачам новогодишни играчки и става много красиво. Под елхата освен подаръците имам наредени куп плюшени играчки, които допринасят за коледното настроение. На вратите на гардероба с камбанки изписвам настъпващата година. След това започвам с подреждането на масата. Запалвам две свещички (едната червена, а другата сребърна). На трапезата слагам почти от всичко, което ражда земята. На централно място е хлябът, до него в пахарчета жито и вино, варена царевица, ошав, туршия, варена или печена тиква, пуканки, зрял боб, постни сърми, орехи, ябълки, зеле, мед и пр.

Бъдни вечер се чества навсякъде в семеен кръг. Вечерята не може да започне, докато всички негови членове не се съберат около празничната трапеза. Някъде при сядането оставяме място и за мъртвите. Основен и задължителен момент е прекадяването от най-възрастния с тамян. Това е обред за прогонването на злите и нечестивите сили, за предпазване от тях. После произнасяме молитвата: “Отче наш, който си на небесата, да се свети твоето име, да дойде твоето царство, да бъде твоята воля, както на небето, така и на земята. Дай ни днес ежедневния хляб и прости ни дълговете, както и ние простихме на нашите длъжници. И не позволявай да бъдем въведени в изкушение, но избави ни от лукавия. Защото царството е твое и силата, и славата до вековете. Амин!” След това най-възрастният (стопанинът) разчупва обредния хляб и дава на всекиго по парче.

С Бъдни вечер са свързани редица гадания, които се отнасят до предстоящото време, резултатите от стопанската дейност, здравето на всеки от семейството, задомяването на младите. Например, да разберем какво ще бъде времето през годината слагам 12 лучени люспи и във всяка слагам по малко сол и се наричат съответно на месеците. Люспата, която остане суха предвещава ясно и сухо време, а влажната – дъждовно. А на когото се падне парата от обредния хляб, ще бъде честит през годината. Също така е обичай да се гадае и за здравето на всеки един от членовете на семейството, за тази цел аз давам на всеки по един орех от трапезата и на този, който ядката му е здрава и цяла го очаква здраве, а на този който му е гнила – болест.

Друг обряд е, че ако в семейството има момиче за женене, то трябва да скрие първата хапка от вечерята и после да я сложи под възглавницата си и което момче сънува, за него ще се омъжи. Аз имам син, и това не сме го правили.

А сега ще Ви напиша една от любимите ми рецепти, която правя на Коледа. Това е рецепта на баща ми (лека му пръст).

Свински пържоли с картофено пюре
Продукти: свински пържоли, картофи, сол, черен пипер, червен пипер, олио и масло.
Начин на приготвяне:
Пържолите ги начуквам, посолявам, поръсвам ги с черен пипер и червен пипер и ги слагам да се пекат във фурната, като ги поливам с малко олио и вода (водата да е до средата на пържолите). Като се изпекат от едната страна се обръщат обратно и се пекат докато останат на мазнина. През това време си сварявам картофите, обелвам ги и ги пасирам. След като ми станат готови пържолите ги изваждам и в мазнината слагам картофите, обърквам ги много добре, добавям още олио и сол, така че да не лепнат картофите. Разстилам на дъното на тавата половината от картофеното пюре, нареждам върху него готовите пържоли и след това ги покривам с останалото пюре. Отгоре нарязвам на филийки маслото и го слагам да се запече във фурната. Като се зачерви отгоре, го вадя. Яденето се консумира топло.
Пропорции не пиша, защото всеки си преценява какво количество му трябва.

Сега ще Ви напиша и една Коледна песен:
Стани, стани стар Станиниле
Стани, стани, стар станиниле,
Стар станиниле, господине!
Че ти идем добри гости,
Стар станиниле, господине!
Добри гости коледари,
Стар станиниле, господине!
стар станиниле, господине!
По добър ти хабер носим,
стар станиниле, господине!
Татъка широко поле.
Без обори, без агали,
стар станиниле, господине!
Все теленца беломиплати,
стар станиниле, господине!
Че ти са коне разскочили,
стар станиниле, господине!
Все конченца златогривки,
стар станиниле, господине!
Че ти са овце разагнили,
стар станиниле, господине!
Все агънца витомирожки,
стар станиниле , господине!
Тебя пеем, стар станиниле,
стар станиниле, господине!

Пожелавам на всички хора през настъпващата Нова година, много здраве, щастие, късмет и много, много усмивки!