Варените картофи се пасират на пюре, както и вареният боб. Оформяте малки топки, които разпределяте върху нарязаните зеленчуци конкасе и поднасяте, украсени с магданоз.
* конкасе – зеленчуците се нарязват на малки кубчета, като кожата и семената напълно отсъстват.
Рецептата е предоставена от шеф Петър Ангелов.
Опитайте още: