Класическа рецепта за телешко варено

Наистина коренът и листата целина са задължителни. Аз варя месото предварително и след това добавям зеленчуците в прецедения бульон. Избягвам тенджерата под налягане в този случай. Наистина става бързо, но зеленчуците си променят цвета и потъмняват от телешкото. Иначе децата ми обожават телешко варено, а днес това е менюто за вечеря :) отговор Сигнализирай за неуместен коментар

В момента я приготвям(с телешка опашка и в тенджера под налягане).....ухае страхотно отговор Сигнализирай за неуместен коментар

Супата може да си приготви в тенджера под налягане. Това скъсява времето на обработка, запазва зеленчуците цели и става с по-наситен аромат. Процедурата на приготвяне се опростява, защото всички съставки без магданоза и масплото се поставят заедно в тенджерата, заливат се с водата и тенджерата се затваря. Вари се отночалато на силен котлон, докато вдигни налягането - започне да фъфка, след което се намалява и се вари до 1 час, в зависимост от месото.Добре е вместо телешко месо, да се приготви от телешки джолан, със или без костта. Ако месото е джолан, можете да не добавяте масло. Също така бих искала да добавя, че в класическата рецепта обезателно присъства и глава целина, по желание корен от магданоз и корен пъщърнак. При поднасяне можете да поръсите със ситно нарязани листа от целина от по-нежните. отговор Сигнализирай за неуместен коментар

mnogo mi varvi s rakiikata отговор Сигнализирай за неуместен коментар