Хрупкава свинска руладина

Месото се нарязва на равни парчета, начуква се леко и се овкусява със сол и черен пипер. Беконът се нарязва на кубчета и заедно с нарязаните кисели краставички се обработва за няколко минути в тиган. След това се изсипва в купа и към него се добавят останалите нарязани продукти.

Тази плънка се поставя във всяко парче месо, което след това се завива стегнато на руло. Рулата се овалват в брашно, после в яйце и галета. Изпържват се в силно нагорещен тиган. Сервирайте с гарнитура по желание.

Рецептата е предоставена от шеф Борис Колаксъзов.

Снимка: Борис Колаксъзов

Опитайте още:

• Руладини от свинско месо с кестени
• Запечено свинско със зеленчуци и кашкавал
• Свинско по ловджийски