Супа от сьомга и зеленчуци

Загрейте мазнината в голям тиган на средна температура. Запържете лука и го оставете да се задуши за около 5 минути като разбърквате.

Преместете лука в по-голяма тенджера, добавете солта и разтворения бульон. Оставете да покъкри малко. След това изсипете вермута към течността и отново оставете да покъкри за около 5 минути.

Към супата добавете репичките и картофите. Нека къкрят за около 30 минути. Междувременно овкусете сьомгата със солта и пипера. Запържете я леко в сгорещено олио на средно висока температура. Нужно е съвсем кратко време – само колкото да хване загар.

Накрая я добавете към супата и я оставете да ври с всички останали съставки още 5 минути. Изстискайте сока от половинката лимон и сервирайте, докато е гореща.

Време за приготвяне: 1 час и 30 минути

Снимка: Thinkstock

Опитайте още:

• Рибята чорба на Дядо Славейков
• Чорба с печена риба
• Рибена супа от пангасиус или тилапия