Патладжанът счукваме с чушките и чесъна в хаванче. Сварените заедно моркови (нарязани на кубченца) и картофи (нарязани на едро) претриваме с дупчена лъжица и също се добавят. Към полученото слагаме олио и сол на вкус. Поръсваме със счукани орехи и галета, наситнен магданоз. Разбъркваме отново и украсяваме с маслини.
Сервираме по желание с майонеза, която се пръска отгоре произволно.
* * *