Учени разработват храна, която ще засища бързо

Заведенията за бързо хранене са сред виновниците за затлъстяването. Проблемът с наднорменото тегло е на път да бъде решен от самата храна. Учени работят усилено по проект за изнамирането на продукти, които да подсказват на мозъка кога да спрем да ядем, съобщава Dnes.bg.

Усилията на екипа от Холандия са субсидирани със средства от Европейския съюз, пише британският всекидневник „Дейли мейл“.

Принципът на действие на „умната храна“ е да заблуждава мозъка, разкрива един от учените – Йенс Холст от Университета в Копенхаген (Дания).

„Консумираната храна влиза във взаимодействие с клетките на стомаха. Те изпращат сигнал за ситост до мозъка, когато коремът ни е пълен. С тази дейност се наемат специфични хормони „вестоносци“, обяснява Йенс Холст.

Ключова роля за създаването на усещане за ситост играела малка молекула, наречена глукагоноподобен пептид. Тя въздейства върху мозъка, като регулира апетита ни.

Усилията на екипа са насочени към това да бъдат открити съставки, които да имитират действието на „вестоносците“ и да ги включат в храните.

Тяхната мисия ще бъде да дават много по-ранни сигнали за ситост, допълва „Дейли мейл“.

Снимка: Reuters

Прочетете още:

• Как да избираме по-лека храна за лятото?
• Храни ли се българинът с качествена храна
• Да свалим излишните килограми през лятото е лесно!