Холестерол

– участва в изграждането на клетъчната мембрана
– холестеролът е предшественик на редица хормони (надбъбречни и полови)
– необходим е за синтеза на витамин D
– свързва токсични продукти в храносмилателната система и улеснява всмукването и транспорта на мастните киселини в организма.

Черният дроб образува около 70-80% от необходимия за организма холестерол. Останалите се набавят чрез продукти от животински произход (тлъсто месо, яйца, млечни продукти).

Холестеролът се пренася в организма свързан с белтъци (протеини). Съединенията, които се образуват, се наричат липопротеини.

Холестеролът се елиминира (излъчва) от организма чрез жлъчката като холестерол и жлъчни соли. Той е една от главните съставки на жлъчните камъни.