Постно ястие с пържени картофи

Продукти:

800 гр картофи, 1-2 лъжици брашно, 1 главичка
счукан чесън, 1/2 връзка магданоз, 4-5 домата,
олио, сол

Начин на приготвяне:

Картофите се изпържват в олио.
Доматите се обелват, нарязват на дребно, посоляват и задушават също в олио. Прибавя се брашното и чесънът и се залива с малко вода. Когато сосът се сгъсти, се прибавя нарязаният магданоз. Картофите се заливат със готовия сос и се сервират.
Сосът може да се използва като заливка на пържени кюфтета, риба и много други.

Пържените картофи могат да се заменят с пържени тиквички, патладжани или чушки.
Възможни са разбира се и усъвършенствания на рецептата по ваш вкус.