Приготвяне:
Начукваме леко шницелите, поръсваме ги със сол, черен пипер и накрая с олио. Главите целина почистваме, измиваме и варим 15 минути в посолена вода. След това ги нарязваме на резени, слагаме ги в огнеупорен съд, посипваме със сирене и галета и ги припичаме под грила. Печем шницелите на скара по около 2 минути от всяка страна.
Ориза сваряваме за 2 минути под капак с кубчета лук, бульона от пиле и гъби. Накрая разбъркваме с нарязаните на резенчета гъби. Гарнираме шницелите с лимонови резенчета.