Кокосов крем

Продукти:
205 г захар
4 яйца
200 г настърган кокосов орех
750 мл прясно мляко
щипка сол
1 чаена лъжица ванилия
50 мл сухо шери
250 мл разбита сметана
55 г разполовени препечени бадеми

Приготвяне:
В тенджера разтворете захарта, кокосовия орех, прясното мляко и солта.
Оставете сместа да ври на слаб огън 30 минути. В купа разбийте яйцата.
Постепенно добавете 125 мл от кокосовия сироп. Добавете яйцата към останалия кокосов сироп в тенджерата. Прибавете ванилията и алкохола.
Върнете сиропа на огъня да поври 10 минути. После оставете да изстине.
Разпределете го в купички. Украсете със сметана и препечени бадеми.