Великденски кнедли от агнешки дроб

Половината от дроба се пуска в кипяща вода и се вари. Свареният дроб се прекарва два пъти през месомелачна машина. Суровият дроб се почиства от ципите и също се прекарва през месомелачката. Двете кайми се смесват, разбъркват се заедно с яйцата, сухара и солта. От получената смес се оформят топки (кнедли), които се пускат в кипяща вода с малко сол. Щом изплуват на повърхността, кнедлите се изваждат с решетъчна лъжица. Сервират се топли, като отгоре им се слага краве масло. 

По желание могат да се посипят с настърган кашкавал и да се запекат!

Добър апетит!

Снимка: thinkstock

Тази рецепта участва в конкурса "Модерна домакиня"