В тенджера запържваме нарязания на ситно лук в маргарина до златисто. Обелваме ябълките и морковите, нарязваме ги на кубчета и прибавяме към лука. Наливаме бульона, захарта, солта и джинджифила.
Кипваме, намаляваме огъня и варим 20 минути, докато морковите станат меки. След това претриваме през гевгир или разбиваме с миксер.
Отново затопляме. Поднасяме със сметана и магданоз.