Туршия от лимон

Продукти:
1 кг лимони
1/2 ч. л. сол
1 чаена чаша ябълков оцет
1 канела
джинджифил, бахар, карамфил (по около 1-2 зрънца)
2 дребни люти чушки
2-3 стръка естрагон (тарос)

Приготвяне:
Лимоните се нарязват на тънки резени и се поръсват със сол. Канелата (ако е на пръчка), джинджифилът (ако е на коренче), бахарът и карамфилът се завързват в парче марля. Оцетът се смесва с 2 чаени чаши вода, добавят се захарта и торбичката с подправките. Поставя се на котлона и се вари около 5 минути, след което подправките се изваждат. Прибавят се лимоните и се вари още 2 минути. Слагат се лютите чушлета и се вари още 1 минута. Сваля се от котлона и се прибавят стръковете естрагон. Туршията се разпределя в буркани, които се запечатват и стерилизират.

Рецептата участва в конкурса “Моята туршия”