Пържени чушки с домати и босилек

Продукти:
1 кг чушки сиврия или козирог
500 г добре узрели домати
100 мл олио
2-3 скилидки чесън
магданоз
пресен босилек
прясна мащерка
сол на вкус

Приготвяне:
Чушките се измиват, отрязват се дръжките им без да се маха семето и се подсушават добре. Доматите поставят за 2-3 минути в гореща вода, след което се обелват и нарязват на кубчета. Чесънът и другите подправки се нарязват на ситно. В дълбок тиган с капак се сгорещява олиото. Поставят се добре подсушените чушки и се запържват, докато променят цвета си. Посоляват се. Пържат се около 10-15 минути, като се разбъркват. Огънят се намалява, прибавят се нарязаните на кубчета домати и чесънът. Ястието се готви докато остане на мазнина. На края се прибавят магданозът, босилекът и мащерката нарязани на ситно.

* * *

Миш-маш по димитровградски