Киноа с черен боб и царевица

Загрейте мазнината в дълбок тиган на средна температура. Запържете лука и чесъна до кафяво за 10 минути. Добавете киноата към лука и чесъна. Покрийте с бульона и похлупете с капак. Овкусете с куркума, лют пипер, черен пипер и сол. Оставете да заври на котлона, намалете температурата и гответе, докато киноата абсорбира цялата течност или около 20 минути.

Накрая добавете царевицата и черния боб. Разбъркайте и оставете да се готви още 4-5 минути. Сервирайте поръсено обилно с кориандъра. По желание може да добавите и пресни или сушени домати.

Снимка: istock

Опитайте още:

• Лесна мексиканска салата
• Мексикански пържен ориз
• Лесна мексиканска манджа