Картофени палачинки

Смесете настърганите картофи, яйцата и млякото в голяма купа. Разбъркайте брашното, пармезана, кашкавала, бекона, чесъна, солта, бакпулвера, солта и черния пипер отделно. След това прибавете към картофената смес. Намачкайте с помощта на вилица. 

Загрейте царевичното олио и маслото в голям тиган на умерена температура. Загребете 2 супени лъжици картофена смес. Оформете с ръце сплескана плътна палачинка. Натиснете добре с длани, за да стегне. 

Пържете всяка картофена палачинка до златисто кафяво или за около 5 минути. След като ги извадите от тигана поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Снимка: iStock