Тайландска супа с кокосово мляко, скариди и шийтаке

Загрейте олиото в дълбока тенджера на средна температура. Запържете джинджифила, лимоновата трева, къри пастата за около 1 минута. Бавно налейте пилешкия бульон като разбърквате постоянно. Добавете рибения сос и кафявата захар. Оставете да къкри за 15 минути.

Разбъркайте кокосовото мляко и гъбите. Разбърквайте, докато супата започне да добива кремообразна структура. Прибавете скаридите след 5-6 минути къкрене и варете не повече от още 5-6 минути или докато започнат да стават прозрачни.

Овкусете с лимонов сок, сол и гарнирайте с пресния нарязан кориандър.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Рибена супа с картофи и морков
• Гъбена супа с тортелини и наденица
• Скариди по сечуански