Коледа е вътре в нас

Вече трета година не мога да съм със семейството си по време на Коледните празници. Вярно, разстоянието не е непреодолимо, но ... винаги има някакво препятствие. Затова за мен Коледа е още по-свещена, защото копнея следващия път да съм с хората, които обичам.

Това, което най-много ми липсва на Коледа е пуйката на мама. Работя в областта на хотелиерството и ресторантьорството и въпреки че съм била в петзвездни заведения по света и у нас, нито едно кулинарно произведение не може да се мери с шедьовъра на мама, а именно – печена пуйка с пълнеж от ориз, гъби и стафиди върху зеле. Ще се опитам да възпроизведа рецептата и се надявам да не пропусна нещо.

Печена пуйка с пълнеж от ориз, гъби и стафиди
Запържва се нарязан на ситно кромид лук, прибавя се около 100 г ориз, гъби, малко сол и черен пипер. Ако обичате воденички, дробчета и прочие вътрешности, можете да прибавите и тях. Слага се и чаша вода и се оставя сместа да поври. Към края се слагат стафидите или сушени сини сливи. Пълни се вътрешността на пуйката с готовата смес и натежалата птица се поставя върху канапе от зеле в тава и естествено във фурната. Ако Ви остане пълнеж, можете да завиете няколко сармички. Добре е по някое време да се покрие с фолио, за да не се опърли, но пък задължително трябва да се придобие златиста коричка. Звучи простичко, но е ястие за богове. Препоръчвам Ви го горещо!

Иначе спазваме всички други общоприети традиции за Бъдни Вечер и Коледа, затова няма да Ви отегчавам с тях. Ще кажа само, че обожавам мига, в който поднасям подаръците си. Обичам да видя, че моят избор е развълнувал близките ми и те са щастливи.

Не трябва да забравяме Коледните картички! Те носят толкова настроение и на получателите и на подателите, стоплят душите и скъсяват разстоянията. Те са посредници на нашите добри пожелания!

Дори и да нямаме отрупани трапези и красиво опаковани подаръци, нека не се отчайваме – Коледа е вътре в нас и ние носим духа на празника където и да сме.

Пожелавам на всички несломима вяра в доброто и крепко здраве! На себе си пожелавам да оправдая очакванията на близките си и да ги зарадвам с нещо, за което отдавна мечтая да им поднеса – няма да е на тази Коледа, но дано поне да е на другата!