Погрешни употреби на зехтина

Всички са чували за полезните свойства на зехтина. Знаем, че той е неизменна част от средиземноморската кухня и задължително присъстващ елемент в ястията и на трапезата. Но знаем ли, че го използваме погрешно в много случаи?

Кои са най-големите грешки, които хората допускат при ползването на зехтин в кухнята?

Купувате „лека“ версия на зехтин

На пазара има много изкуствено олекотени варианти на зехтина, които са фабрично получени чрез рафиниране. Всяко рафиниране и пречистване предполага фабрична намеса, която премахва едни от най-полезните вещества в даден продукт.

В стремежа си да свалим килограми или да поддържаме здравословно тегло сме готови да консумираме обезмаслени продукти. В „леката“ версия на зехтина са премахнати полезни мазнини, а освен това има промени и в цвета, вкуса и аромата на това прекрасно натурално масло.

Страхувате се да ползвате зехтин екстра-върджин при готвене

Вярно е, че студено пресованият зехтин има по-ниска точка на кипене и затова се смята, че не е подходящ за готвене. Ако надвишите тази температура се разнася неприятна миризма на изгоряло, както и задушлив дим.

За да избегнете този проблем, вместо да се лишавате от готвене с тази полезна мазнина, просто внимавайте в градусите. Имайте предвид, че зехтинът може да се загрява до 210 градуса по Целзий без проблем.

Свързани статии

Зехтин за здрави и дълги нокти

7 нестандартни начина за употреба на зехтин

Зехтин в кухнята – начин на употреба

Изхвърляте зехтина, ако започне да горчи

Много хора си мислят, че ако зехтинът започне да горчи, значи се е развалил. Това не е така. Този естествен процес се получава заради наличието на антиоксиданти в студено пресования зехтин и особеностите на сорта маслина, от който е направен.

Съхранявате зехтина в близост до печката

Това е изключително погрешно. Зехтинът не трябва да стои в близост до нагревателни повърхности и уреди, защото качествата му се развалят. Важно е дори да се съхранява на тъмно и хладно място.

Презапасявате се

Когато видим някоя скъпа стока на аукционна цена сме склонни да купим по-голямо количество, за да сме спокойни, че ще имаме от продукта по-дълго време. Това не важи при зехтина, особено при студено пресования.

Той е пресен продукт, който няма особено дълга трайност и прекалено големите количества крият риск от разваляне. По правило зехтин екстра-върджин се използва в продължение на максимум 6 седмици.