Пълнено агнешко със спанак

Поставете обезкостеното агнешко върху дъска, след като сте го измили. С остър нож почистете добре всички бели фасции по месото. С ножа направете няколко разреза в месото на дълбочина около 2 см. Начукайте внимателно месото с чук, за да стане по-крехко, а и по-тънко. Но не прекалявайте.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Поръсете горната страна на месото със сол и черен пипер, след това поръсете и от долната като внимавате да е овкусено равномерно.

Смесете спанака със сиренето. След това го разстелете по вътрешната част на месото. Накрая поръсете с ядките.

Завийте месото с плънката на руло. Завържете го с помощта на връвта. Не се притеснявайте, ако плънката се подава.

В плоска чиния смесете брашното, 1 с. л. сол, 1 с. л. пипер, мащерката, семената от копър. Разбъркайте добре и намажете месото с тази смес. Сместа е суха и ще полепне лесно по месото. Ако се затруднявате, намажете предварително месото с малко олио.

Загрейте сусамовото олио в голям тиган на средна температура. Запържете месото от всички страни, докато добие лек загар.

След това го преместете в тава за печене, предварително намазнена и печете в загрятата фурна.

Снимка: Thinkstock

Опитайте още:

• Печено агнешко
• Агнешко с моркови и спанак
• Агнешко с картофи за Гергьовден