Студена крем супа от тиквички

Измийте и нарежете на едри кубчета тиквичките, обелете и нарежете на половинки чесъна. Сложете зеленчуците в тенджера с вода, заедно с пилешкия бульон. Сварете до пълното им омекване.

Оставете добре да изстинат във водата и след това прибавете едро нарязания копър, заедно с крема сиренето и пасирайте. Овкусете с микса от черен пипер. Оставете за 30 минути в хладилника да се изстуди добре.

При сервиране поръсете отгоре със ситно смлени орехи.

• Ако супата ви се получи гъста, прибавете малко студено прясно мляко и пасирайте отново.
• За повече свежест при пасирането може да добавите свежи листа мента.
• Може да замените орехите с лешници.

Снимка: Анатолий Попов