Яхния от зелен фасул с яйце

Фасулът се измива и нарязва. В добре загрята мазнина задушете нарязаните лук, чесън и моркови. След като омекнат добавете и зеления фасул и овкусете с червен пипер. Долейте малко вода и оставете на слаб огън да се задушат добре съставките. Когато сосът намалее прибавете доматите, нарязани на кубчета, сол, черен пипер.

Когато ястието е готово завършете с чубрица и магданоз.

За да приготвите яйцата кипнете в дълбока тенджера вода, прибавете оцета и чукнете едно по едно яйцата, но бъдете внимателни.

Когато са готови, извадете с решетъчна лъжица. При сервирането сложете по едно от яйцата отгоре.

Снимка и рецепта: Анатолий Попов

Опитайте още:

• Яхния от патладжан
• Яхния от грах
• Яхния със свинско и зеленчуци