Патладжанът е зеленчук, който присъства на трапезата през цялата година. В гювеч, на кьопоолу, туршия или запечен с кайма патладжанът е продукт, който дава голяма кулинарна свобода. Готвенето с него е удоволствие, а получените ястия са вкусни.