Фондю с аспержи

Смесете аспержите с чаша вода и ги варете на умерен огън, докато омекнат.

Когато се охладят, пасирайте ¾ чаша от тях, докато стане гладка смес. Прецедете и оставете настрана.

Загрейте маслото в друг тиган, добавете пюрето от аспержи и запържете леко на средна температура като разбърквате непрекъснато, за да не загори. След това добавете млякото, царевичното брашно, топеното сирене, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и оставете да покъкри за 5 минути или докато сместа се сгъсти.

Отстранете от огъня, добавете по-едрите аспержи и сметаната като разбърквате внимателно. Поднесете горещо.

Снимка: Thinkstock

Опитайте още:

• Крем супа от аспержи и картофи
• Предястие от пушена сьомга с аспержи
• Печена сьомга с аспержи