
Приготвяне: Измитото и подсушено месо се нарязва на филийки, които се изтъняват с дървено чукче и се поръсват със сол и черен пипер. Жълтъците на яйцата се разбиват с бирата, добавят се брашното и разбитите на твърд сняг белтъци. Парченцата месо се слепват две по две, като помежду им се разпределя настърганият кашкавал. Потапят се в бирената смес и се пържат в обилно количество с мазнина на не много силен огън (около 15 мин.). Поднасят се топли.
Снимка: thinkstock