Телешки стек по милански

Разтопете маслото и зехтина в тиган на средна температура. В тях запържете наситнения лук за няколко минути и намалете котлона.

След това поръсете котлетите с подправките и солта. Оваляйте ги в брашното, докато полепне добре. Сложете и тях в тигана да се запържат по няколко минути от всяка страна. След това изсипете бялото вино.

След като виното се изпари малко по малко налейте бульона, предварително разтворен. Задушете месото за около час така на слаб огън. Малко преди да свалите от огъня добавете и ситно нарязаните магданоз и чесън като разбъркате леко, за да се овкуси месото равномерно.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Телешки гювеч по рецепта на Гордън Рамзи
• Телешки стек горгонзола
• Ароматни телешки пържоли с лук и грейви