Коледен кекс с череши и стафиди

Загрейте фурната на 150-160 градуса. Намажете форма за кекс с мазнина и я поръсете с брашно. Разбийте маслото с пудра захарта до пухкава смес. Добавете яйцата и портокаловия сок. Разбийте добре с миксера.

Пресейте брашното с бакпулвера. Запазете 75 грама от сместа с брашното, в която да оваляте стафидите и черешите. Това ще ги предпази от разпадане по време на печене. Смесете сухите и мокрите съставки. Отново разбийте. Прибавете черешите и стафидите към тестото и разбъркайте с лъжица. Излейте сместа в подготвената тава.

Печете за 90 минути или до суха клечка. Преди да сервирате, поръсете с пудра захар.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Кекс с два цвята, ром, стафиди и кокос
• Кекс с бадеми, тиква, стафиди и канела
• Кекс с банани, орехи и стафиди