Пухкав гръцки кекс с лимон

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за кекс с мазнина и поръсете с малко брашно.

Пресейте брашното, содата и солта. Оставете настрана. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг. Внимателно добавете 10 г захар, като разбивате отново до получаване на пяна. Оставете настрана.

Разбийте маслото с останалата захар, жълтъците, лимоновите корички и сок до пухкава смес. Добавете сухите съставки. Разбийте. Добавете киселото мляко и разбийте. Внимателно добавете белтъците и разбъркайте с лъжица, за да остане сместа пухкава. Прехвърлете тестото в подготвената форма.

Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 60 минути. Оставете кекса да почине за 10 минути преди да го извадите от формата.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Гръцки палачинки
• Пухкави масленки с пудра захар и орехи
• Козуначени кифлички с мармалад и орехи