Мъфини с орехи, банани и кокосово брашно

Ако разполагате с блендер или кухненски робот, ползвайте ги, за да ви бъде по-лесно. Комбинирайте в уреда яйцата, маслото, кокосовото мляко, меда, бананите, канелата, индийско орехче и ванилия. Смелете, докато съставките се свържат добре. Отделно комбинирайте кокосовото брашно с бакпулвера и след това ги сложете към останалите съставки. Трябва да се получи гладка смес. Накрая се слагат натрошените ядки и се разбърква с шпатула. Разпределете тестото във форми за мъфини и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути или до готовност.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Брауни без захар и без глутен
• Безглутенови бисквити с тахан
• Безглутенови палачинки с банани и стафиди