Кюфтета от тиквички с пармезан и пресен лук

Посолете тиквичките и ги оставете да се отцедят за един час. Прехвърлете ги върху кухненска хартия, притиснете ги добре, за да премахнете всяка останала капка вода. Прехвърлете ги в купа и добавете към тях разбитите яйца и лука. В друга купа смесете брашното, пармезана, бакпулвера, солта, ригана. Разбъркайте. Добавете сухите съставки към тиквичките. Разбъркайте добре, за да се смесят.

Загрейте олиото в голям тиган на средна към висока температура. В сгорещената мазнина пуснете по една лъжица от сместа. Пържете до златисто или по 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете върху хартия, за да се отцедят от мазнината преди да сервирате.

Снимка: iStock

Вижте още:

• 10 летни рецепти с тиквички