Свински котлети в оцет, горчица и ябълков сайдер

Овкусете стековете със сол и пипер. Загрейте маслото в тиган на висока температура. Запечатайте стековете до златисто от двете страни или около 7 минути. Прехвърлете ги в поднос. В същата мазнина запържете чесъна за около 1 минута. Излейте оцета и разбърквайте, докато дъното на тигана се деглазира. Добавете горчицата и ябълковия сок или сайдер. Оставете сместа да заври. Разбърквайте, докато сосът се редуцира или около 3-4 минути на силен огън. Добавете розмарина и чилито, овкусете с още сол и пипер.

Върнете котлетите в тигана. Гответе около 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте веднага.

Снимка: iStock

Вижте още>::

• 10 рецепти за сочни пържоли