Гръцко стифадо с телешко от Кефалония

Оваляйте телешкото в брашното. Изтупайте добре, за да не остане излишно количество. Загрейте мазнината в тиган на висока температура. запечатайте месото от всички страни, докато покафенее. Извадете месото от тигана и го оставете настрана да си почива. В тигана добавете лукчетата и чесъна. Гответе с разбъркване за няколко минути, докато омекнат и покафенеят. Добавете оцета и разбъркайте, докато тиганът се деглазира и оберете остатъците от месо и мазнина по него. Върнете телешкото в тигана. Овкусете със сол и пипер. Добавете всички останали съставки. Разбъркайте. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри така около 3 часа. Свалете от котлона. Извадете пръчицата канела и дафиновия лист.

Снимка: iStock

Вижте още:

• 17 вкусни рецепти от гръцката кухня