Кекс с райски ябълки

Почистете райските ябълки от люспите. Сложете ги в блендер или кухненски робот и ги смелете на гладко пюре. Ако разполагате с някой от тези два уреда, може да добавите и останалите съставки и така да разбиете тестото. Ако ли не, сложете пюрето в купа (намачкайте плодовете с вилица), добавете към него яйцата, ванилията, захарта и олиото, хубаво разбийте с миксер. След това прибавете сухите съставки и отново разбийте, докато се получи гладко тесто. Прехвърлете го в тава за печене с незалепващо покритие, която сте намазнили предварително. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути или до готовност. След като кексът изстине може да го поръсите с пудра захар.

Снимка: iStock

Вижте още:

• 16 върховни рецепти за кекс