Кекс с бадеми и сини боровинки

В дълбока купа комбинирайте маслото, захарта, лимоновата кора, 1 супена лъжица лимонов сок, ванилията и разбийте добре с миксер. След това добавете яйцата едно по едно като продължите да разбивате сместа след всяко. Възможно е сместа малко да се раздели, но не се притеснявайте. Брашното, бакпулвера и бадемите се комбинират и добавят малко по малко към течните съставки. Когато се получи хубаво тесто може да сложите боровинките и да разбъркате с шпатула.

Намазнете тавичката за печене и я застелете с хартия за печене. Изсипете тестото и печете кекса в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути или до готовност. След като изстине може да го поръсите с пудра захар.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Коблер с боровинки
• Торта с боровинки
• Маслени барчета с боровинки и лимон