Кубинска ропа виеха с телешко

Загрейте олиото в голям дълбок тиган на средна към висока температура. В него запържете телешкия стек от всяка страна за 4-5 минути или до златистокафяво.

Извадете стека от тигана. В него излейте доматения сос, доматената паста, чушката, лука, чесъна, кимиона, кориандъра, зехтина и оцета. Разбъркайте много добре, докато всичко се смеси за няколко минути.

Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри така 1 час на слаб огън, докато се сгъсти. Върнете стека в тигана. Покрийте с капак и гответе за още един час на слаб огън. След това накъсайте месото с вилица. То ще е станало достатъчно крехко, за да се разпада лесно.

Снимка: iStock

Вижте още:

• 10 рецепти за крехко телешко