IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Корейски стир фрай с телешко

21 юли 2024 | 05:30 | Илияна Николова

4 от 7 гласа

лесно

Добави в любими

60 мин.

Порции: 6

Разнообразете менюто с една рецепта от корейската кухня. Представяме ви рецепта за стир фрай с телешко.

Продукти

За маринатата: 6 супени лъжици соев сос 3 супени лъжици захар 1 супена лъжица пресован чесън 1 супена лъжица настърган джинджифил 1 супена лъжица сусамово олио За телешкия стир фрай: 500 г телешко филе, нарязано на тънки ленти 2 супени лъжици оризов оцет 1 супена лъжица сусамово олио 1 и ½ чаени лъжици захар ½ чаена лъжица сол 1 чаша грах 1 чаша моркови, нарязани на тънко 1 чаша чушки, нарязани на тънко 1 супена лъжица рапично олио ¼ чаша телешки бульон 6 чаши сварен ориз ¼ чаша пресен лук, ситно нарязан 2 чаени лъжици сусамово семе

Приготвяне

Разбъркайте всички съставки за маринатата в купа и оставете настрана.
Нарежете месото и го потопете в маринатата за няколко часа в хладилник.
В друга купа смесете оцета, сусамовото олио, захарта, солта и разбъркайте.
Към тях добавете граха, морковите, чушките и разбъркайте, за да се покрият със сместа.
Оставете ги да се накиснат около 10 минути.
В голям дълбок тиган загрейте половината от рапичното олио на силен огън.
Добавете половината от маринованото и отцедено телешко.
Разбърквайте постоянно, докато промени цвета си или 3-4 минути.
Извадете месото и го оставете в купа.
Деглазирайте тигана с 1/8 чаша бульон.
Изчакайте да се редуцира, като разклащате от време на време.
Залейте месото с остатъка от бульона.
Повторете процедурата – загрейте останалото олио, в него запържете останалото месо.
Добавете останалия бульон, за да деглазирате и отново залейте месото в купата, което сте извадили и добавили към предишната порция.
Върнете всичко в тигана и добавете зеленчуците.
Гответе на силен огън около 7-8 минути, докато всички вкусове се смесят добре.
Сервирайте телешкия стир фрай със сварения ориз.
Поръсете със сусамовото семе.