IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Уникална рецепта за безглутенов кекс

21 септември 2024 | 06:30 | Мария Василева

средно

Добави в любими

130 мин.

Порции: 8-10
без глутен

Всички знаем за негативните последици от глутена – подуване, газове и неприятна тежест в стомаха. Ако искате да се наслаждавате на любимото си изкушение без последици, опитайте тази рецепта за кекс без глутен. Ще ви хареса! Ето и как да я приготвите:

Продукти

100 г бланширани лешници, едро нарязани 175 мл екстра върджин зехтин, плюс допълнително (за тигана) 200 г 70% черен шоколад, нарязан на едро 5 яйца (с отделени белтъци и жълтъци) 175 г пудра захар 1 с.л. пудра захар щипка морска сол малко ванилов сладолед за сервиране

Приготвяне

Загрейте сух тиган на среден огън и сипете лешниците.
Препечете, като разклащате тигана от време на време, докато станат златисти и ароматни.
Прехвърлете в чиния, за да се охладят напълно, а след това поставете в кухненски робот и смелете, докато се накълцат на ситно, (с консистенция на галета). Намаслете и покрийте дъното и стените на пружинна форма за печене.
Изсипете шоколада в топлоустойчива купа и поставете върху тиган с кипяща вода, като се уверите, че основата на купата не докосва водата.
Разтопете шоколада, като го разбърквате от време на време.
Можете да разтопите и в микровълнова фурна на няколко пъти, за кратко.
След като се разтопи напълно, свалете от котлона и бавно налейте зехтина, като бъркате непрекъснато докато сместа стане гладка и лъскава.
Разбийте жълтъците и 50 г пудра захар в друга купа, докато побелеят и се сгъстят (около 5 минути).
Внимателно добавете разбитата жълтъчна смес към шоколадовата смес заедно със смлените лешници и щипка морска сол. (Все още не е необходимо съставките да се комбинират напълно.)
Оставете настрана.
Разбийте белтъците и останалата захар в отделна купа, като използвате миксер или електрическа бъркалка, докато се образуват средно меки върхове.
Използвайте голяма метална лъжица, за да разбъркате малко от белтъците в шоколадовата смес, след което внимателно разбъркайте останалата част. Внимателно изсипете тестото в подготвената форма.
Загрейте фурната до 180 градуса и печете за 35-45 минути, до суха клечка.
Оставете да се охлади във формата, след което внимателно отстранете дъното и стените на формата.
Поръсете с пудра захар и сервирайте с топки ванилов сладолед, ако желаете.