IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Мъфини тирамису

25 октомври 2024 | 06:30 | Илияна Николова

5 от 1 гласа

лесно

Добави в любими

60 мин.

Порции: 12

Мъфините могат да се приготвят по различни начини, но сме сигурни, че не сте опитвали да направите кексчета с вкус на тирамису. Сега е моментът да опитате с нашата невероятно оригинална рецепта за мъфини тирамису. Зарадвайте любимите си хора с този неповторим италиански вкус.

Продукти

За мъфините: 1 и 2/3 чаши брашно 1 пакет бакпулвер ¾ чаена лъжица сол ¼ чаена лъжица сода 1/8 чаена лъжица индийско орехче ½ чаша масло, меко ¼ чаша олио 1 чаша захар + 2 супени лъжици 2 големи яйца на стайна температура 1 супена лъжица ванилов екстракт ¼ чаена лъжица бадемов екстракт 2/3 чаша заквасена сметана на стайна температура 1/3 чаша прясно мляко на стайна температура За кафе сиропа: ¾ чаша гореща вода 1 и ½ супени лъжици инстантно кафе 1 и ½ супени лъжици захар 1 и ½ супени лъжици ликьор кафе или на вкус За глазурата: ¾ чаша масло, меко 2 и ½ чаши пудра захар 1 чаена лъжица ванилов екстракт ¼ чаена лъжица сол 2 супени лъжици сметана, охладена 200 г маскарпоне 1 супена лъжица какао за поръсване

Приготвяне

За мъфините:
Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете формички за мъфини и сложете хартия за печене.
Пресейте брашното, бакпулвера, ¾ чаена лъжица сол, содата и индийското орехче в купа.
В друга голяма купа разбийте с миксер маслото, олиото, захарта до пухкава смес за 3-4 минути.
Добавете яйцата, ванилията, бадемовия екстракт и разбийте за още 3-4 минути.
Добавете заквасената сметана и прясното мляко.
Разбивайте до гладка смес.
Добавете половината от сухите съставки и разбийте.
След като се смесят, добавете оставащата половина и отново разбийте до гладка смес.
Разпределете тестото в подготвените форми, като пълните до половината.
Печете в загрята фурна до златисто или около 26, максимум 30 минути.
Извадете мъфините и ги оставете да изстинат върху решетка за около 30 минути.
За кафе сиропа:
Смесете всички съставки за сиропа и разбъркайте добре, докато се смесят изцяло.
С помощта на шишче за месо направете дупки в мъфините, като разширите леко.
Внимателно излейте по 1 супена лъжица от сиропа във всеки мъфин.
За глазурата:
С миксер разбийте маслото до гладкост.
Добавете 1 чаша пудра захар и разбийте.
Добавете 1 и ½ чаши пудра захар, ванилията, солта. Разбийте отново.
Добавете сметаната и разбийте за още 3-4 минути до много гладка и пухкава смес.
Добавете маскарпонето и отново разбийте сместа, докато се сгъсти леко.
Прехвърлете глазурата в пош и украсете добре изстиналите мъфини.
Поръсете с какао и сервирайте.