IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Коледен тофи пудинг с кафе от Джейми Оливър

25 декември 2024 | 06:00 | Илияна Николова

лесно

Добави в любими

Коледен тофи пудинг с кафе от Джейми Оливър. Снимка: istock

60 мин.

Порции: 10

Коледните сладкиши са начин да покажете любовта си на близките и любимите си хора. Поглезете ги с едно специално предложение от Джейми Оливър. Предлагаме да опитате неговата рецепта за коледен лепкав тофи пудинг с кафе, който можете да приготовите по два начина - както под формата на един голям пудинг, така и като малки пудинги във форма на мъфини. И в двата случая резултатът ще е прекрасен.

Продукти

За пудинга: 170 г масло 340 г самонабухващо брашно 450 г фурми без костилка 1 чаена лъжица канела ½ чаена лъжица индийско орехче, настъргано или на прах 50 г цели орехи 170 г захар мусковадо 170 г светла кафява захар 4 големи яйца За карамеления сос: 250 г масло 125 г светла кафява захар 125 г захар мусковадо 50 мл еспресо 50 мл тъмен ром 250 мл течна сметана, леко разбита 70 г орехи на половини

Приготвяне

За пудинга:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Намажете форма за кекс с малко масло и разнесете.
По желание може да направите 10 малки пудинга вместо един голям. За целта използвайте форми за мъфини.
Сложете фурмите в блендер заедно с канелата и добавете 330 мл гореща вода.
Добавете индийското орехче.
Оставете фурмите в горещата вода и подправките, за да се накиснат и да набъбнат.
Пасирайте, докато се получи гладко пюре.
Добавете орехите в блендера и пасирайте още веднъж.
Добавете двата вида захар и пасирайте отново.
Без да спирате блендера този път добавете яйцата едно по едно.
Добавете брашното и щипка сол.
Пулсирайте с блендера отново до хомогенизиране.
Изсипете получената смес във формата за пудинг или във формичките за мъфини според избора ви.
Печете в загрята фурна за 45 минути или до суха клечка.
За карамеления сос:
На котлон в тенджера разтопете маслото на слаб към среден огън.
След като маслото се разтопи, добавете двата вида захар и разбърквайте до разтварянето им.
Добавете еспресото и рома, като сте внимателни да не фламбирате сместа заради алкохола.
Наливайте много бавно и не разклащайте съда.
Добавете сметаната и орехите.
Намалете котлона и оставете соса да се сгъсти и добие тъмен златист цвят.
Извадете пудинга от фурната и го извадете от формата/ формите.
Намажете пудинга със соса обилно с четка, като запазите половината от соса.
Запазената половина от соса просто полейте отгоре върху пудинга или малките пудинги (в зависимост от това какви форми сте използвали).
Декорирайте с целите орехи и сервирайте.