IMG Investor Dnes Bloombergtv Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Megavselena.bg Boec Posoka

Губана – италиански козунак с плънка

3 април 2025 | 08:00 | Михаела Лазарова

4 от 1 гласа

лесно

Добави в любими

400 мин.

Порции: 8-10

Великден не може без вкусен козунак. Споделяме с вас една чудесна италианска рецепта за губана с плънка.

Продукти

За тестото: 300 г брашно 50 г меко масло 6 г сол 4 г суха мая или 3 пъти количеството прясна мая 30 г захар 4 г ванилова паста настъргана портокалова кора на вкус и по желание 2 яйчени жълтъка 150 мл студено прясно мляко За плънката: 80 г орехи 40 г лешници 80 г белени бадеми 30 г кедрови ядки 200 г стафиди 50 г захаросани портокалови корички 40 г захар 30 г какао на прах 3 г канела лимонов сок на вкус 70 мл вино марсала

Приготвяне

В купа комбинирайте млякото, жълтъците, маята, солта, захарта, ваниловата паста и портокаловата кора.
Разбъркайте всичко много добре, за да се разтворят максимално захарта и маята.
Добавете брашното и разбъркайте.
Трябва да се получи тесто, което да месите 3-4 минути.
Добавете маслото.
Продължете да месите още 4 минути.
Сложете го в леко намаслена купа, покрийте с кърпа, за да втаса.
Хубаво е тестото да е на топло, за да втаса по-добре.
Оставете го така за час и половина.
Премесете го и отново оставете да втасва за час и половина.
Пригответе плънката.
Сложете в кухненски робот всички съставки за плънката.
Смелете ги, за да се получи нещо като паста.
След това разточете тестото с дебелина около 1 см.
Разпределете плънката навсякъде.
Навийте на руло и завийте във формата на охлюв.
Прехвърлете го в подходяща тава покрита с хартия за печене.
Оставете да втаса за около 1 час.
Загрейте фурната на 160 градуса.
Намажете козунака с глазурата от разбитите заедно яйце и мляко.
Печете 50 минути или до готовност.