3 рецепти за нестандартни празнични салати 

Ако искате да блеснете с празничната си трапеза, почерпете вдъхновение и подходете по малко по-различен начин. Изненадайте себе си и гостите си с тези нестандартни предложения за салати. Ето ги и тях:

Салата с аспержи, яйца и прошуто 

За нея ще ви трябват:

• 24 пръчици аспержи, измити и подрязани 
• 1 малък шалот (много тънко нарязан) 
• 1 супена лъжица плюс и ¼ ч. ч. бял винен оцет
• 60 г пресен босилек 
• 60 г опакован пресен естрагон 
• 60 г настърган пармезан 
• 1 с. л. дижонска горчица 
• 1 с. л. мед 
• половин скилидка обелен чесън 
• щипка сол 
• щипка смлян пипер 
• ⅓ чаша екстра върджин зехтин 
• няколко листа от маруля 
• 6 резена прошуто (или друга сушена шунка), нарязани на тънки филийки 
• 4 големи яйца, твърдо сварени и разполовени 

Напълнете голяма купа със студена вода и кубчета лед и я оставете настрана. Поставете няколко парчета кухненска хартия върху дъска за рязане или друга повърхност. Поставете шалота в малка купа и го покрийте с 1 супена лъжица оцет. (Една бърза марината ще омекоти вкуса му.) Оставете настрана. За да бланширате аспержите, напълнете голям съд до около ¾ с вода. Добавете чаена лъжичка сол и оставете да заври. Внимателно поставете аспержите във врящата вода и гответе, докато станат хрупкави (3 до 4 минути). С помощта на щипка прехвърлете сварените аспержи в ледената вода. След като аспержите се охладят, сложете ги върху кухненската хартия, за да се отцедят и изсушат. За да направите дресинга, поставете останалата ¼ чаша оцет, босилека, естрагона, пармезана, горчицата, меда, чесъна, солта и черния пипер в малък кухненски робот или блендер и разбийте до гладкост. Добавете зехтина и продължете да блендирате, докато се смесят. За да направите салатата, накъсайте листата от марулята в голяма чиния. Отгоре сложете аспержите, нарязания шалот, прошутото, сварените яйца и овкусете с допълнителни подправки по желание. Залейте с дресинга. (Остатъците от дресинг могат да се съхраняват в хладилник до две седмици.) 

Свързани статии

10 рецепти за салати за Коледа и Нова година

Джинджифилови кукис за Коледа

Глазирана шунка с кайсиево сладко за Коледа

Апетитни рецепти за Коледа

Салата със суперхрани и брюкселско зеле 

Ще ви трябват:

• 600 г готов микс за салата (зеленчуци по избор) 
• 1 ч. ч. сушени боровинки 
• 170 г обелен шам фъстък 

За дресинга:

• 3 с. л. балсамов оцет 
• 3 с. л. чист кленов сироп 
• 2 с. л. екстра върджин зехтин 
• 3/4 ч. л. дижонска горчица 
• щипка сол 
• щипка черен пипер 

Смесете готовия салатен микс, заедно с боровинките и шамфъстъка в голяма купа. В малка купа разбийте заедно всички съставки за дресинга, докато солта се разтвори и всички се смесят добре. Изсипете го върху салатата и разбъркайте, докато се смесят. За по-хрупкава салата сервирайте веднага. Ако охладите салатата за няколко часа или до един ден, зеленчуците ще омекнат малко, така че вие избирате варианта, който ви харесва. 

Свързани статии

Бъдни вечер – обичаи и традиции

3 идеи за ястия за Бъдни вечер

Рецепти с боб за Бъдни вечер

Чудесни рецепти за Бъдни вечер

Салата с тортелини

Необходими продукти:

• 1 кг пресни или замразени тортелини със сирене (за предпочитане пълнозърнести) 
• 1 ч. ч. сушени на слънце домати (без олио) 
• 400 г артишок от консерва 
• 200 г печени червени чушки
• 1 ч. ч. чери домати (или 2 зрели домата)
• 2 глави лук 
• ½ ч. ч. ситно нарязан пресен босилек 
• 30 г прошуто
• щипка сол 
• щипка смлян пипер

За доматения винегрет: 

• 2 зрели домата, разполовени и почистени от семките 
• 2 с. л. оцет от червено вино или 1 с. л. червено вино 
• 1 с. л. екстра върджин зехтин 
• 1 ч. л. сух риган 
• 1 скилидка чесън, смляна 
• сол 
• черен пипер 

Сложете в голям съд вода да заври. Гответе тортелините, докато омекнат (за около 8 до 12 минути) или според указанията на опаковката. Отцедете ги и изплакнете под студена вода. Прехвърлете в друга купа. Междувременно поставете сушените домати в малка купа и ги покрийте с вряща вода. Оставете ги да престоят 30 минути. Отцедете и нарежете на едро. Добавете ги към тортелините заедно с артишока, печените червени чушки, доматите, лука, босилека и прошутото. Подправете със сол и черен пипер. 

За да приготвите доматения винегрет – настържете доматите и махнете ципата. Добавете оцет, зехтин, риган, чесън, сол и черен пипер към доматения сок и разбийте, докато се смесят. Добавете доматения винегрет към салатата с тортелини и разбъркайте. По желание – поднесете я върху канапе от рукола.

Да ви е сладко!

Свързани статии

Печени сарми с кайма и кисело зеле

Сочни зелеви сарми с кайма и ориз

Вкусни рецепти за лозови сарми

Сарми с кисело зеле, кайма и праз