3 рецепти с агнешкото от Великден

Агнешко с мека билкова салата и дресинг от ментов сос 

Ще ви трябват:

• 2-3 с. л. зехтин 
• 300 г остатъци от агнешко печено или агнешки пържоли от бут 
• 200 г кисело мляко 
• 1 с. л. червен винен оцет 
• ½ скилидка чесън, счукана 
• 60 г кресон 
• малка връзка копър, накъсана 
• ½ малка връзка магданоз

За дресинга с ментов сос:

• 2 с. л. зехтин 
• 2 с. л. червен винен оцет 
• 1 с. л. пудра захар 
• малка връзка мента
• 1 шалот, нарязан на ситно 

Загрейте малко зехтин в тиган с незалепващо покритие и запържете останалото агнешко за 3-4 минути или докато стане хрупкаво. Ако използвате пържоли от агнешки бут, печете на силен огън по 2-3 минути от всяка страна, след което оставете в чиния, покрита с фолио, за 10 минути. Смесете киселото мляко с червения винен оцет, чесъна и подправките, след което разпределете в голяма чиния. За дресинга разбийте всички съставки. Сложете агнешкото с кресона и билките, и малко от дресинга, в купа, след това го поставете върху чиния и напръскайте още от дресинга. Сервирайте с хрупкав хляб, ако желаете.

Свързани статии

Рецептата на Николина Чакърдъкова за агнешко със сладък картоф

Агнешко със сира и меден сос

Агнешко в коричка от шамфъстък

Печено агнешко с доматен сос