7 грешки, които провалят ориза ви

Оризът е сред продуктите, които могат да се използват за всякакви ястия – солени и сладки. Можем да го използваме за приготвянето на вегетариански храни, а също и с месо. Каквато и рецепта да изберем, оризът може да бъде страхотна основна съставка за вкусна манджа. Но невинаги оризът ни се получава пухкав и вкусен и се питаме защо? Защото може би допускаме някои грешки при подготовката и готвенето, които го правят сух и безвкусен.

Ето най-честите грешки, които провалят готвенето на ориз:

Не миете ориза преди готвене

Една от най-честите грешки, които допускат любителите кулинари е да не премият ориза преди готвене. Колкото и чист да изглежда оризът, не прескачайте тази основна стъпка. Няма да ви забави много, но пък пропускането ѝ ще ви коства добрия вкус на ориза.

Не оставяте ориза да „почине“ след готвенето

Да оставим ориза след като е готов е главна стъпка в приготвянето на перфектно ястие. Оставете ориза да „почине“ покрит за около 10 минути, след като сте изключили котлона или фурната и това ще му даде възможност да стане по-пухкав.

Свързани статии

Лесен пикантен къри ориз

Пържено зеле с чоризо

Диетична рецепта за пълнени чушки с ориз

Готвите го на висок градус през цялото време

Друга често срещана грешка при готвенето на ориз е поддържането на висока температура през цялото време. Ако готвите ориза на висок градус, това ще позволи водата да се изпари твърде бързо и така рискувате ориза да не се свари добре. Важно е да се започне с готвенето на висок градус, докато водата заври, а след това да се намалят градусите, за да може оризът да се сготви бавно и плавно.

Бъркате ориза, докато го готвите

Това действие почти сигурно ще ви накара да съжалявате, когато опитате ориза. Не бъркайте ориза, докато той се готви, защото така може да счупите зрънцата, това да доведе до отделяне на нишесте и оризът да стане лепкав. 

В началото, когато започвате приготвянето на ориза, можете да го разбъркате, но след това го оставете да се оформи и да го сервирате в красив вид.

Свързани статии

3 грешки, които правим със зехтина

Грешки в храненето, които водят до висок холестерол

9 грешки, които всеки прави с еърфрайъра

Не овкусявате водата на ориза

Добавянето на сол във водата, преди да приготвите ориза, се счита за ключова стъпка. Ако забравите да го направите, може би оризът няма да е така вкусен, както бихте искали. Можете да експериментирате и освен сол да добавите подправки или други съставки за овкусяване, докато намерите най-подходящата за вашия вкус.

Използвате всякакъв ориз

Различните видове ориз имат особености при приготвянето им и затова е важно да сте запознати с основните характеристики на ориза, който сте купили. Например оризът с по-дребни зрънца е подходящ за суши и ризото, докато по-големите и дълги оризови зърна са идеални за яхния или пилаф. 

Готвите, без да сте преценили съотношението ориз-вода

Това е може би една от най-важните стъпки при приготянето на ястие с ориз. Съотношението вода-ориз е от огромно значение, ако искате да консумирате вкусен и пухкав ориз, а не сух и недосварен. 

Повечето хора просто изсипват ориза в тенджерата/тигана с вода, но това може да доведе до безвкусно и направо лошо приготвяне на ориза.

Важно е да нацелите правилното съотношение за идеалното ястие с ориз и да го запомните или да си го запишете. Придържайте се към тази мярка, когато готвите ориз и всичко ще бъде чудесно. Един прост трик: към всяка чаша ориз, трябва да добавите две чаши вода.

Свързани статии

Пилешки бутчета с паприка, лимон и ориз

Испански ориз басмати с боб

Рецепта за Ризогало (Rizogalo) – гръцки оризов пудинг

Зрънце вкус за всеки вкус – оризът и неговите тайни

6 ползи от консумацията на червен ориз

За какво още да използваме ориза?