2 рецепти за курабийки за Томина неделя

На 27 април отбелязваме Томина неделя. На този ден се устройват състезания, борби, панаири, играят се хора, пеят се песни. Нарича се Томина неделя и „Великден на умрелите“, защото жените носят и раздават на гробището червени яйца за „Бог да прости“. Така на Томина неделя традиционно се правят курабийки и се раздават.

Опитайте две чудни домашни рецепти за курабии за Томина неделя:

Лимонени курабии

Продукти:

• ½ чаша меко масло
• ⅓ чаша тръстикова захар 
• кора от 1 средно голям лимон 
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок 
• 1 супена лъжица пресни листа от мащерка, нарязани 
• 1¼ чаши брашно 
• ¼ чаена лъжичка морска сол

Загрейте фурната до 180 градуса и постелете голяма тава с хартия за печене. Разбийте маслото в купата на електрически миксер. Добавете захарта и разбийте, докато сместа стане пухкава, като изстържете стените на купата, ако е необходимо. След това добавете лимоновата кора, лимоновия сок и мащерката и разбъркайте отново.

Накрая добавете брашното и солта и разбъркайте, докато се смесят. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го изравнете.

Ако тестото е лепкаво, увийте и охладете за 15 до 30 минути, докато стане твърдо, но все още гъвкаво. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност.

Ако желаете, можете да разточите тестото между две парчета хартия за печене. Използвайте форми за бисквитки, за да изрежете желаните форми. Прехвърлете в тавата за печене и печете за 10 до 14 минути или докато краищата леко покафенеят. Съхранявайте на стайна температура до 5 дни.

Свързани статии

Поверия за Томина неделя

Веган курабии с ядкова глазура

Продукти:

За глазурата от кашу и макадамия: 

• ½ чаша сурови ядки макадамия
• ½ чаша сурово кашу
• 2 до 4 супени лъжици бадемово мляко 
• ¼ чаша кленов сироп 
• 2 супени лъжици кокосово масло 
• 1 чаена лъжичка ванилия 
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок 
• ½ чаена лъжичка сол 

За бисквитките: 

• 1½ чаши брашно 
• 1 чаша бадемово брашно 
• ¼ чаша кашу
• 2 супени лъжици тръстикова захар 
• 1 супена лъжица бакпулвер 
• 1 чаена лъжичка морска сол 
• ¼ чаша + 2 супени лъжици охладено кокосово масло 
• ½ чаша студено бадемово мляко 
• 1½ супени лъжици лимонена кора

Направете глазурата: в блендер смесете ядките макадамия, кашуто, двете супени лъжици бадемово мляко, кленовия сироп, кокосовото масло, ванилията, лимоновия сок и солта. Блендирайте до гладкост, като добавите до 2 супени лъжици още бадемово мляко, ако е необходимо, за да се смеси. Охладете глазурата, докато печете бисквитките, така че да стегне.

Загрейте фурната до 180 градуса и постелете голяма тава с хартия за печене. Използвайте кухненски робот, за да смесите брашното, бадемовото брашно, захарта, бакпулвера и солта. Добавете кокосовото масло и разбъркайте, докато се смесят. Добавете бадемовото мляко и лимонената кора и разбъркайте, докато се смесят.

Извадете тестото от кухненския робот и омесете внимателно, за да оформите топка. Разделете тестото на 12 равни части и разточете всяка. Поставете топките върху тавата за печене и внимателно натиснете всяка надолу, за да оформите малки дискове. Печете за 12 до 15 минути или докато съвсем леко покафенеят.

Извадете от фурната и охладете върху тигана за 10 минути, преди да прехвърлите върху решетка, за да завършите охлаждането. Оставете бисквитките да се охладят напълно, преди да сложите глазурата.

Свързани статии

Шоколадови курабийки

Курабийки с орехи и стафиди

За Томина неделя

След Своето възкресение Исус Христос се явил на учениците, но апостол Тома не бил сред тях. Като го срещнали апостолите му казали: „Видяхме Господа“, но той не искал да им повярва. И казал: „Ако не видя на ръцете Му раните от гвоздеите и не сложа ръка на ребрата Му, няма да повярвам“. След осем дни апостолите отново се били събрали, а заедно с тях бил и Тома. Тогава Исус Христос им се явил отново и се обърнал към апостол Тома с думите: „Дай си пръста тук и виж ръцете Ми, дай ръката си и я сложи на ребрата Ми. И не бъди невярващ, а вярващ. Понеже Ме видя, повярва ли? Блажени са тези, които без да видят, са повярвали“. Апостол Тома видял раните на Спасителя и докоснал раната в ребрата му и рекъл: „Господ мой и Бог мой!“. Така неверието на Тома се превърнало в силна и истинска вяра.

Свързани статии

Курбан чорба за Летен Петковден