Мъфини със сладки картофи и ядки

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за мъфини с мазнина и я поръсете с малко брашно.

В голяма купа разбийте яйцата, захарта, сварения предварително сладък картоф, зехтина и водата. Пресейте брашното, канелата, содата, бакпулвера и солта. Добавете сухите съставки към мокрите и отново разбийте. Добавете и ядките. Разбъркайте внимателно с лъжица. Разпределете сместа във формите за мъфини, като внимавате да не ги препълните. Печете в загрята фурна за 25 минути или до суха клечка. Охладете за 10 минути преди да извадите мъфините от формата.

Снимка: iStock

Вижте още:

• 12 вкусни рецепти за мъфини