Грахова супа с прясна мента, кренвирши и пармезан

Запържваме малко кренвиршите в зехтина. След това ги отцеждаме от мазнината върху салфетка.
Слагаме в съда лука и чесъна и пържим до омекването им. Добавяме зеления лук, марулята, ментата и джинджифила. задушаваме 5 мин.
Наливаме водата в тенджерата и слагаме сухия грах. Завира. Похлупва се и ври на тих огън 40 мин.
Добавя се замразеният грах и се вари до омекване. След това се оставя да изстине.
Пасира се и се връща обратно в тенджерата, слагат се кренвиршите и се загрява.
Посолява се и се овкусява с черен пипер.
Непосредствено преди сервиране се настъргва пармезанът и се украсява с мента.

* * *

Спаначена супа