60 мин
-
Порции: 4
В тиган разтопете половината от маслото. Сотирайте в него кестените. Разбърквайте добре през цялото време. Оставете ги настрана. В голяма тенджера загрейте останалото масло. В него запържете моркова, пащърнака и целината. Гответе, докато омекнат. Добавете бульона, кестените и виното. Оставете да заври. Овкусете с индийското орехче, солта и пипера. Прибавете и магданоза. Оставете да къкри 15 минути. Пюрирайте супата с пасатор или в блендер. Разпределете в купички и във всяка добавете по 1 лъжица сметана.
Снимка: istock