Всички рецепти с патладжани на туршия и ястия

Родината на патладжана е Индия, където в дълбока древност е растял в див вид. На дължина достига до 30 см, а на ширина – до 20 см. Класическият патладжан е лилав на цвят, но има и други видове – жълт, цикламен, бял и на лилаво-бели райета.

Патладжанът е полезен за намаляване на холестерола и за сърцето. Заради високото си съдържание на калий, помага за регулиране на водния обмен на организма.

Лилавият зеленчук е нискокалоричен, но затова пък богат на витамини от групата B, витамин C, PP, каротин и др.

Патладжанът не се яде суров. Благодатен е за всякакви рецепти с варене, печене, пържене и на туршия.

Салати:

• Салата с патладжан и пилешко
• Салата с макарони и патладжани
• Салата от патладжан и бекон
• Лесна есенна салата с патладжани
• Патладжан с лук и чесън
• Салата с патладжан и червен лук

Основни ястия:

• Телешко с патладжан
• Патладжани с чесън на тиган
• Запечен патладжан с доматен сос и козе сирене
• Пълнени патладжани с кускус
• Запечен патладжан с домат и кашкавал
• Огретен с патладжан
• Имамбаялдъ – рецепта от турската кухня
• Яхния от патладжан
• Патладжани с доматен сос
• Пълнени патладжани с гъби
• Патладжани по италиански
• Патладжани с мед и горчица
• Пълнени патладжани с кайма
• Имамбаялдъ – вкусно лятно ястие
• Постна мусака с патладжани
• Рулца от патладжани със сирене
• Пиле с патладжани
• Патладжани на фурна
• Патладжани с гъби
• Патладжани в домашно приготвен доматен сос
• Мусака от тиквички, картофи и патладжан
• Патладжан по южняшки
• Ладийки от патладжан
• Бурта (пържен патладжан)
• Патладжани с ориз
• Патладжанени пътъчки със зеленчуци
• Пържени патладжани, запечени с кашкавал
• Пикантни патладжани със сирене
• Мусака с патладжани
• Пикантна разядка с чушки и патладжан

Туршии:

• Лютивка от патладжан и пипер
• Печени чушки с патладжан
• Салата от патладжани и чорбаджийски чушки
• Туршия от печени пиперки и печени патладжани
• Туршия от пълнени патладжани
• Пастет от патладжани
• Туршия от патладжани
• Туршия от варени патладжани
• Пържени патладжани с оцет и лимон
• Патладжани „Ветрило“
• Постна манджа с патладжан
• Салата от печен патладжан и чушки с майонеза

Сладко:

Арабско сладко с патладжани

Снимка: Баба Ценка

Прочетете още:

• Всички рецепти за туршия на едно място
• Всички ястия с картофи на едно място